Jablkový koláč se sněhem

Minulý týden jsem se dívala na film, kde si ke kávičce dávali koláč se sněhem a já na něj dostala velikou chuť. Takže plán na víkend byl jasný. Našla jsem recepis, který jsem si mírně upravila a v neděli jsem se vrhla na pečení. Měla jsem divný pocit, že to nevyjde, ale moje obavy byly liché. Koláč je výborný a jen, co vychladl, jsem snědla dva kousky.

Jablkový koláč se sněhem 

150 g polohrubé mouky
100 g špaldové mouky
120 g másla
60 g třtinového cukru
2 vejce
4 velká jablka
mletá skořice
100 g cukru krupice
špetka soli

Oddělíme žloutky od bílků a žloutky uvaříme. Originál doporučoval mikrovlnu, kterou nemáme a nebudeme mít. Takže jsem žloutky lehce upekla nasucho na pánvi. 

Promícháme mouku, třtinový cukr, žloutky, špetku soli a kousky másla a vypracujeme těsto v konzistenci drobenky. Otevírací dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme moukou (já použila hrubou) a 3/4 těsta namačkáme na dno a do stran do výše min. 1 cm. 

Jablka, oloupeme, odstraníme jadřinec a nakrájíme na jemné plátky a rozložíme na těsto. Navrch nasypeme zbytek těsta. Pečeme na 200°C cca 35 min. 

Mezitím ze dvou bílků ušleháme sníh a přídáme cukr krupici a šleháme, dokud se cukr nerozpustí. Po 35 minutách vyndáme koláč, posypeme skořicí a rozetřeme sníh. Vrátíme zpět do trouby a necháme dopéct, dokud sníh na povrchu nezezlátne.