Povzbuzena úspěchem profiteroles, které jsem servírovala jako dezert na Thanksgiving, jsem se věděla, že profiterolky nemusí být jen nasladko. A tak jsem si vymyslela profiterolky plněné krémovým sýrem s kousky uzeného lososa a koprem.
Profiterolky
250 ml vody
100 g másla
větší špetka soli
150 g polohrubé mouky
4 vejce
náplň:
3 lučiny
uzený losos
kopr
sůl
V osolené vodě rozpustíme máslo a přivedeme k varu, přisypeme mouku a
mícháme. Jednu dvě minuty necháme provařit až se vytvoří hrouda. Poté ji
přesuneme do studené mísy a vmícháme vajíčka jedno po druhém. Naplníme
cukrářský pytlík a na plech vykouzlíme malé bobky.
Pečeme v předehřáté troubě na 200°C 20-25 minut. Nikdy nesmíme troubu během pečení otevřít. Byla nádhera pozorovat, jak se bobíci v troubě nafukovaly. A je důležité nechat je nafouknout, i když při tom lehce zhnědnou! Po vyndání z trouby proíchneme každý špejlí, aby odešla pára.
Ingredience na náplň smícháme. Vychlazené profiterolky, rozřízneme a pomažeme. Je to ideální finger food na party nebo třeba předkrm.
Žádné komentáře:
Okomentovat