Sýrovo-šunková pomazánka

Přiznávám, že pořad Prostřeno je moje guilty pleasure. Málokdy tam uvaří někdo něco smysluplného. Inspiraci na dnešní pomazánku bych za normálních okolností řadila také do sekce - nikdy ani náhodou - a byla by to chyba. V poslední době nesmím sladké, tudíž se specializuji na nejrůznější slané prasečinky.

Já si recepis trochu upravila a vyklubala se z toho výborná pomazánka jak studená tak zapečená v troubě.

Sýrovo-šunková pomazánka

20 dkg šunkového salámu nahrubo nastrouhaného

20 dkg sýra nahrubo nastrouhaného

zakysaná smetana

lučina

majonéza

stroužek česneku

sůl, pepř, červená paprika

Všechny ingredience smícháme a dochutíme solí, pepřem a červenou paprikou. Záměrně neuvádím množství zakysané smetany, majonézy a lučiny. Každý podle své chuti. Namažeme na bílé pečivo a podáváme studené nebo zapečeme v troubě.

Salát z kuskusu s pomeranči, mátou a olivami kalamata

Inspirace na tohle letní jídlo, kterým jsme si zpestřili nedělní oběd, je od mojí oblíbené Manu.

Salát z kuskusu s pomeranči, mátou a olivami kalamata 

kuskus
2 lžíce nasekáné máty
16 oliv kalamata
3 pomeranče

dresink:
4 lžíce šťávy z pomeranče
2 lžíce šťávy z citronu
2 lžíce medu
6 lžic olivového oleje
sůl

Kuskus připravíme tak, že ho zalijeme vroucí vodou, aby byl ponořený a přiklopíme. Po 15 minutách zkontrolujeme zda se voda vsákla a kuskus změkl. Pokud ne, přidáme vodu navíc a znovu přiklopíme.

Pomeranče oloupeme až na dužninu, abychom se zbavili bílé vrstvy a vykrajujeme jednotlivé dílky.

V míse smícháme kuskus, mátu, pomeranče, přidáme olivy a zalijeme dresinkem.

Podáváme vychlazený.

Krémová květáková polévka

Kdysi dávno v nějakém VIP Prostřeno vařil Robert Vano krémovou květákovou polévku, kterou se údajně naučil v NYC. Minulý týden jsem na květákovku dostala chuť a tak jsem v pátek na trhu nakoupila zeleninu a v pondělí se pustila do díla.

Krémová květáková polévka 

květák
2 mrkve
2 brambory
cibule
olej
smetana 31%
bujon

Cibuli osmahneme na oleji, přidáme květák rozdělený na menší růžičky, mrkve na kolečka, brambory na kostičky a lehce orestujeme. Přilijeme vodu, aby bylo vše ponořené. Vaříme zeleninu do změknutí. Můžeme přidat bujon, ale není to úplně nutné. Zalijeme smetanou a povaříme. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem. Vůbec nevadí, když není úplně dohladka a zůstanou v ní kousky zeleniny. Dochutíme solí, pepřem.

Já jsem se do téhle polévky zamilovala. Nikdo jiný v rodině se mnou tuhle lásku nesdílí. Mourek držel v ruce lžíci a nejedl a nejedl. Na naše výzvy jen odpovídala: Koukám, maminko, koukám.