Salát s pečenou řepou, rukolou a mozarellou

Jedeme na vlně salátových receptů podle Dity P. a je to parádní jízda. Saláty nepatří mezi má oblíbená jídla a představa jen salátu k večeři mě děsí. Salát z červené řepy se však osvědčil a pokud je ho pořádná porce, dokáže nahradit hlavní jídlo. Dnes jsem ho servírovala jako předkrm a hosté si pomlaskávali...

Salát s pečenou řepou, rukolou a mozarellou 

2 střední bulvy červené řepy

2 lžíce olivového oleje
2 lžíce medu
1 lžíce balzamikového octa

hrtska dýňových semínek nasucho opražených na pánvi
mozarella
rukola

Červenou řepu nejprve zabalíme do alobalu a upečeme v troubě na 220°C cca 1,5 hodiny.

Vychladlou řepu oloupeme, nakrájíme na čtvrtinky a vložíme do zapékací misky, kam přidáme olivový olej, med a balzamikový ocet. Pořádně promícháme a dáme na 20-30 minut do trouby na 200°C.

Rukolu naaranžujeme na talíř, poklademe vychladlou řepu, pokapeme lehce šťávou ze zapékací mísy, natrháme mozarellu na kousky a zasypeme dýňovými semínky. Pokapeme lehce olivovým oleje, osolíme a opepříme.

Quicho myš

Quiche bylo jedno z prvních jídel, které jsem kuchtila. A v repertoáru zůstal dodnes a zaujmul stálé místo v čele tabulky. Dělám ho na mnoho způsobů a k celé řadě příležitostí. Na rozdíl od všude uváděných receptů, těsto nejdříve nepeču, ale peču těsto spolu s náplní. Jednou však vyzkouším i oficiálně doporučovaný postup. Až si koupím fazole...

Poslední dobou si trochu ulítávám na barevném ladění. Z jednoho balení listového těsta (ať už čerstvého nebo mraženého) - toho, co se musí rozválet - vykouzlím 2 quiche a ještě zbyde těsto na pár slaných sušenek nebo krachlí. Takže je libo červený, zelený nebo snad žlutý?

Červený quiche 
listové těsto
250 g ricotta
200 g rajčatové pyré
2-3 čerstvá rajčata nakrájená na kolečka
nastrouhaný parmezán
sůl, pepř, oregáno
event. sušená rajčata

Listové těsto rozválíme, vložíme do máslem vymazané kulaté formy ideálně s vroubkovaným okrajem, nožem odkrojíme přečnívající okraj. Dno propícháme vidličkou.
V míse smícháme ricottu, rajčatové pyré, osolíme, opepříme a okořeníme oregánem, event. můžeme do směsi sušená rajčata. Směs nalejeme do formy, poklademe rajčaty, posypeme parmezánem a dáme péci do předehřáté trouby na 180°C na 40-50 minut.



Žlutý quiche 
listové těsto
1 žlutá paprika
2 vejce
180 g 12%smetana
mozzarella
2-3 plátky šunky
sůl, pepř

Listové těsto rozválíme, vložíme do máslem vymazané kulaté formy ideálně s vroubkovaným okrajem, nožem odkrojíme přečnívající okraj. Dno propícháme vidličkou.
Očištěnou papriku, šunku a mozzarellu nakrájíme na kostičky a v míse smícháme spolu s vejci a smetanou. Osolíme, opepříme. Směs nalejeme do formy a dáme péci do předehřáté trouby na 180°C na 40-50 minut.

Zelený quiche 
listové těsto
čerstvý špenát
2 vejce
180 g 12%smetana
mozzarella
sůl, pepř

Listové těsto rozválíme, vložíme do máslem vymazané kulaté formy ideálně s vroubkovaným okrajem, nožem odkrojíme přečnívající okraj. Dno propícháme vidličkou.
Spařím špenát, vyždímáme vodu a pokrájíme na menší kusy.  Mozzarellu nakrájíme na kostičky a v míse smícháme spolu se špenátem vejci a smetanou. Osolíme, opepříme. Směs nalejeme do formya dáme péci do předehřáté trouby na 180°C na 40-50 minut.

Banana bread

Banana bread jsem zkusila jednou a v nenadálém pomatení smyslů jsem do těsta zapomněla dát mouku. Chybu jsem si uvědomila hned, co jsem formu strčila do trouby. Takže se to nakonec dalo ještě zachránit. Ale konečný výrobek nás nijak neoslnil. Obávám se, že jsme ho možná ani nedojedli. A to se nestává často. 

Nedávno se na mě z mísy smály dva černající banány a tak jsem se rozhodla dát banana breadu druhou šanci. Je to anglosaský recepis, ale byla jsem lenivá přepočítávat cups na gramy a tak jsem zapátrala po recepisu na banánový chleba. Vybrala jsem ten od kluků v akci a jak jinak zlehka si ho upravila k obrazu svému. Nicméně pokud dojde ještě k pokusu tři. Udělám i s tímhle recepisem nějaké změny.

Banana bread 
100 g oleje
100 g cukru krystal
100 g medu
2 vejce
2 banány - přezrálé
200 g hladké mouky
10 g prášku do pečiva (ten z dm má 17g)
máslo
hrubá mouka

Olej vyšleháme s cukrem a přidáme med, vejce a vidličkou rozmačkané banány. Přisypeme směs mouky a kypřicího prášku a vytvoříme hladké těsto. Podlouhlou obdélníkovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Těsto nalejeme do vymazané formy. Pečeme zhruba 45 minut při 160°C.

Je možné přidat do těsta i různé oříšky. Ale chtěla jsem, aby mohl ochutnat i Mourek. Kocour mě pochválil, že prý to není moc banánové...

Příště dám méně medu. Uvnitř chlebík vypadal jako nedopečený, aledopečený  byl!