Měla jsem hroznou chuť na nějaký lehký ovocný letní dezert a inspirace přišla od Maryny. Pytlík jahod z naší zahrady jsem měla v mrazáku, dokoupila jsem tvaroh a hurá na věc.
Jahodový nepečený sernik
170 g máslových sušenek
70 g másla
500 g tvarohu
400 g smetany ke šlehání
8 plátků želatiny
300 g jahod
100 g moučkového cukru
lžička vanilkového extraktu
Máslové sušenky rozdrtíme, máslo rozpustíme a smícháme se sušenkami. Vtlačíme do dortové formy vystlané pečícím papírem a necháme v lednici ztuhnout.
Želatinové plátky necháme nabobtnat (dle návodu) v misce s vodou. Jahody rozmačkáme a 2 lžíce dáme do kastrůlku, zahřejeme a necháme v tom rozpustit nabobtnalou želatinu a přidáme zbytek jahod.
Vychlazený tvaroh vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme smetanu, vanilkový exktrakt a šleháme dokud nezačne směs tuhnout. Přidáme jahodové pyré s želatinou. A nalejeme do dortové formy na sušenkový základ. Necháme v lednici ztuhnout.
Poučení do budoucna je:
- zkontrolovat, zda mám všechny potřebné suroviny v dostatečném množství - 3,5 plátku želatiny opravdu nestačilo
- dodržet pracovní postup, zejména při použití želatiny - nefungovalo rozmixovat nabobtnalou želatinu se studeným jahodovým pyré
- pořídit si novou pečící formu, která se nebude při sebemenším dotyku otvírat - v sedm ráno jsem otevřela lednici a zkoumala, zda čistě zázrakem, dort ztuhl. Neztuhl a navíc se forma otevřela. Naštestí vše zachránil pečící papír a já nemusela brzy po ránu mýt celou lednici...
Dort se mi nakonec podařilo zachránit vmícháním rozpuštěné želatiny. Jen vizuálně nebyl úplně na jedničku. Ale jen co budou čerstvé jahody, bude repete!
