Sepia Linguine

Minulý týden jsem na Jiřáku na farmářském trhu objevila stánek firmy Česrtvá pasta. Přišla jsem až po obědě, takže výběr byl už omezený. Zbývalo pár tagliatelle, sphaghetti a potom také pár sladkých verzí. Nevím, jak vy ale ani pizza ani pasta nasladko mě neláká. I když nudle s mákem jsou nudle s mákem...

A zbýval poslední balíček linguine. Co na tom že byly černočerné. 

Takže jsem domů nakráčela s 330g sépiových linguine za 59,- Kč a začala vymýšlet co s nimi. Většina recepisů doporučovala kombinovat sépiové linguine s kalamáry nebo krevetami. No jasně, až někdy budu žít na břehu moře a něvědět, co všechno s dary moře udělat, vyzkouším i tyhle varianty. Teď se musím držet toho, co máme  v lednici. A vyšlo to.

Sepia Linguine 

balení sepia linguine

100g italského špeku (zásoba nakoupená před Vánoci ve WineFood)

sušená rajčata v oleji (nedávno pořízené také na Jiřáku od firmy Hradecke delikatesy)

2 menší stroužky česneku

sůl, pepř

Špek nakrájíme na kostičky a opékáme na pánvi, pak přidáme česnek pokrájený na plátky a nakonec rajčata (bez oleje). Vše prohřejeme a smícháme s uvařenými linguine. Dochutíme solí a pepřem.

Celé je to dost rychlé a překvapivě chutné.

Příště jdu do čerstvých lasagní.

Kuličky

Znám málo lidí, kteří by neměli rádi masové kuličky v IKEA. My je milujeme. A při návštěvě IKEA kuličky nikdy nevynecháme. Teda pokud zrovna nerekonstruují restauraci jako v létě na Čerňáku. Jenže do IKEA nejezdíme tak často, jak velí chuť na kuličky a tak si doma připravujeme domácí verzi. 

Vyzkoušeli jsme vepřové, hovězí ale nakonec nejlepší jsou krůtí.

Krůtí masové kuličky 

350g mletého krůtího (vystačí na 14 kuliček)

půlka cibule

stroužek česneku

řecké koření (k dostání v řeckých obchodech)

sůl

vejce

strouhanka

K mletému přidáme prolisovaný česnek, prolisovanou cibuli (já totiž v kuličkách nemám ráda kousky cibule), řecké koření, sůl, vejce a promícháme. Dosypeme strouhanku v takovém množství, aby se hmota příliš nelepila ale zároveň zůstala hmotou masovou a ne strouhankovou, takže pro každého podle uvážení.

Dno zapekácí misky lehce pokapeme olivovým olejem, vytvarujeme kuličky a pečeme na 180°C cca 40 minut, až jsou kuličky na povrchu zlatavé.

Ke kuličkám dělám originál IKEA omáčku z prášku, který se tam dá koupit. Vzhledem k ABKM jsem to již vzykoušela i z Otíka a byla to pochoutka.

Podáváme jak jinak s bram. kaší.

Otík (ovesná alternativa smetany)