Původně to měl být předkrm na Díkuvzdání, ale nesehnala jsem lilek. Takže včera jsem lilkový tatarák vyzkoušela k večeři. Byl by i dobrá příloha ke grilovanému masu. S chutí se dá pěkně vyhrát. Na jaře nebo v létě ho vyzkouším dochucený koriandrem.
Lilkový tatarák
lilek
2 rajčata
červená paprika
cibule
rajčatový protlak
sojová omáčka
sriracha
sůl, pepř
Lilek nakrájíme na plátky, osolíme a necháme vypotit. Cibuli, papirku a oloupaná rajčata nakrájíme na malé kostičky. Lilek osušíme a také nakrájíme na kostičky. Na oleji zlehka osmahneme cibuli a lilek, přidáme papriku a rajčata a necháme změknout. Přidáme protlak, osolíme, opepříme. Dochutíme sojovou omáčkou a srirachou. Pokud je směs díky protlaku příliš kyselá, přidáme cukr, pokud moc pálivá dáme trochu kečeupu na zjemnění.
Vychladíme a podáváme s topinkami. U nás jsem včera vytvořila takovou malou topinkovou farmu. Mám totiž nová vykrajovátka a nemohla jsem se dočkat, až je vyzkouším.
Žádné komentáře:
Okomentovat