Mé první pokusy byly s pomocí dr. Oetkera. Ale pak jsem se osamostatnila a teď muffiny vařím často a ráda. Na sladko jako dezert či na slano jako rychlá večeře.
Karotkové muffiny
70 ml bílého jogurtu - já používám Choceňský
50 g másla + máslo na vymazání formiček
2 vejce
180 g polohrubé mouky
100 g cukru krupice
1/2 prášku do pečiva
špetka soli
nastrouhaná kůra z 1 citrónu
120 g karotky nastrouhané najemno (cca 2 větší mrkve)
Formičky vymažeme máslem. V míse našleháme jogurt, rozpuštěné máslo a vejce (tzv. mokrá směs) a v jiné míse připravíme tzv. suchou směs. Prosejeme mouku, cukr a promícháme s práškem do pečiva, solí a nastrouhanou kůrou z citrónu. Smícháme suchou a mokrou směs, vmícháme nastrouhanou karotku a naplníme formičky.
Pečeme v předehráté troubě na 190°C cca 20 minut.
Rybízové muffiny
Z letní nadúrody rybízu vznikla obměna. Místo nastrouhané mrkve jsem přidala rybíz.
Muffiny ale nemusí být jen sladké. A slané muffiny jsou spolu se zeleninovým salátem rychlá večeře.
Sýrové muffiny se špenátem
2 vejce
250 ml smetany (používám žlutou z Kunína)
špetka muškátového oříšku
70 g nastrouhané mozzarelly
70 g tvrdého sýra
150 g špenátových listů
250 g hladké mouky
2 lžičky kypřícího prášku
Formičky vymažeme máslem. Špenátové listy přelijeme horkou vodou, necháme vychladnout, vodu vymačkáme a listy pokrájíme. Promícháme prosetou mouku, kypřící prášek a nastrouhané sýry. V jiné míse připravíme tzv. mokrou směs. Prošlehaná vejce smícháme s rozpuštěným zchladlým máslem a smetanou. Osolíme, opepříme a přidáme muškátový oříšek. Smícháme suchou a mokrou směs, vmícháme špenátové listy a naplníme formičky.
Pečeme v předehráté troubě na 190°C cca 20 minut.
Žádné komentáře:
Okomentovat